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発酵Cafeをやっている理由



2017年5月24日にオープンしました発酵Cafe


実は私は、飲食店をやるつもりは全くなかったのです^^;


ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが私、高橋小百合は

分子整合医学美容食育協会 東葛支部長(ファスティングマイスターの協会)

食育アドバイザー

国際薬膳食育師

などの肩書を持ち、


主にファスティング(断食)指導、菌活料理教室、

各種セミナーなどを開催する健康に関わる仕事をしておりました。


ところが、2018年1月8日に認知症の義父の介護疲れから、

義母が倒れ入院。

急遽、夫の実家に住まうことになり、(今は戻ってきました)

そこから2018年に計画していたことの全てが実現不可能になり、

今までのように都内でバンバン仕事をするわけにもいかず、収入も激減。

地元を離れられない縛りの中で、

何か私にできることはないかと考え

実家のすぐそばの、夫のお店BARの

昼間の空き時間を利用して始めたのが、発酵Cafeでした^^



本当のきっかけはそんな理由でしたが、

実はよくよく聞いてみると、

うちの義母と同じく

お店の目の前の団地にも

沢山のお年寄りが住んでいて、

そのほとんどの方が腸内環境が悪く、

毎日のお便りが来なくて苦しんでいる方が多いのです。



そんな人達にも何か貢献出来るといいな。

菌活を教えてあげられたら

きっと楽になると思うのに。

との思いもあり、

お店でイートインされる方には

発酵から健康のお話に繋がったり

腸内環境を整えるコツなど、お話して

まるでセミナーのようになったり。



元々健康おたくの方の多い

ファスティングのクライアントさんと違い、

発酵Cafeのお客様は

健康に意識が向いていない方も多く、

そんな方々が、見た目や味で発酵Cafeのファンになってくれて

通ってくださる方も増え



気が付いたら便秘が治っていた。とか


最近、こちらのお店の影響で、

ぬか漬けや甘酒を自分の家でも作るようになったら、

お肌の調子がすごく良くなった。とか


気が付いたら、いつも手首に出ていたアトピーが消えていた。とか


発酵Cafeに通い始めて

健康に興味が湧いてきて、ファスティングを行うようになって、

花粉症が治った!などなど。


菌活の素晴らしさを知って下さる方が増えてきたのは

私にとって本当に嬉しいことです^^




ファスティングはやってみるとお腹も空かず

誰でも簡単にできるものなのですが、

やはり「食べないこと」というのは

健康おたくの方以外にはハードルが高いもの。



私もですが

みなさま「食べないこと」より

「食べること」の方が好きなのは当たり前ですからね^^



美味しく食べてみんなのお腹が綺麗になって、

気軽に菌活にチャレンジしてもらえたら嬉しいな^^



そんな気持ちでお店に立っています。



腸内環境改善のことなら

お店で気軽にご相談くださいね!

ほんのちょっとのコツをたくさんお知らせしています。



ではまた!

最後までお読みいただきまして

ありがとうございました。

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